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Costa Rica Central Valley Kinka Bear Yellow Honey

Costa Rica Central Valley Kinka Bear Yellow Honey

烘焙度: 淺焙
包裝:半磅(227g)

哥斯大黎加 中央谷地 津卡蜜熊 黃蜜
Costa Rica Central Valley Kinka Bear Yellow Honey

國家 哥斯大黎加 (Costa Rica)
產區 中央谷地 (Central Valley)
海拔 1,600m
品種 Catuai, Villa Sarchi
處理法 黃蜜 (Yellow Honey)


NT$400
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Description

津卡蜜熊® (Kinka Bear®)命名的靈感來自真實存在的可愛蜜熊(Kinkajou)** 蜜熊(學 名:Potos flavus)原生於中美洲及南美洲的雨林,屬於浣熊科,蜜熊屬下的唯 一物種,非常罕見。蜜熊的體重約2-3KG,身長約50公分左右,但舌頭就長達13 公分左右,正方便用來摘果實或從花朵中吃花蜜,圈養下的蜜熊也吃蜂蜜,嗜 蜜如命的蜜熊,熊如其名,成為本支作品的最佳代言熊。

哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說最令追香尋味的咖啡人稱道,一 是微處理廠革命(Micromill Revolution),第二就是五彩繽紛的蜜處理,還就在不多久 前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動 頻率...等哪一個因素,不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。我們 在挑選這支蜜處理時設定的目標為重現哥斯大黎加蜜處理經典風味的目標,而不是 以過度的後製發酵處理來增添非屬豆子及處理法原本特性的風味。

黃蜜處理於後製處理完成後,生豆仍會有一定之銀皮附著,此屬正常現象,若有先進朋友在意銀皮附著於烘焙過程中問題者,請考慮迴避此品項。

風味描述 

柔和的甜橙、蜜柚酸香,花蜜與花茶香甜緊接在後,整體透亮乾淨 


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