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Ethiopia Guji Haro Welabo Natural Anaerobic G1

Ethiopia Guji Haro Welabo Natural Anaerobic G1

烘焙度:淺焙
包裝:半磅(227g)
烘焙日期:每月1號.15號烘焙

衣索比亞 古吉 厭氧日曬處理 哈洛維拉布 74110 & 74112品種 G1
Ethiopia Natural Anaerobic Guji Haro Welabo Variety 74110 & 74112 G1
國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  歐若米雅 (Oromia)
    古吉 (Guji)
    罕貝拉 瓦美娜 (Hambela Wamela)
海拔  1,900 – 2,300公尺
品種  74110 & 74112
年雨量 1,500 – 2,000 mm
處理法 全果厭氧發酵


NT$400
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Description
近年精品咖啡界的眼光焦點似乎是處理法,自2015年WBC冠軍使用二氧化碳浸漬法的生豆,發展至2018年,該年的WBC決賽六名選手,已無人使用傳統的日曬、水洗甚至出世甚晚的蜜處理法。而甫進入第二屆的2021年度衣索比亞COE,奪冠的批次也是厭氧處理法的日曬批次,新興處理法可說是方興未艾。不過,新興處理法由於是近幾年才開始被較廣泛的應用到咖啡生豆的處理上,傳統處理法相較先天性的成本較高以外,於地域、所需的設備經驗及控制條件等等,仍屬於量少需求高價格也高的少量批次。我們著眼於此,2017年就開始第一批的試做,慢慢的也有一訂的成果。這個批次,生豆即有迷人的水果香氣,在與產地經過幾年磨合溝通之後,本批次的生豆外觀整齊度也達到一定水準。在長期配合的默契之下,價格也相對親民,是絕對超值的批次。Haro Welabo屬於晚近開始推廣種植咖啡的區域,附近的小農以栽種JARC推廣的74110 以及74112品種為主。關於JARC 74系列品種,有興趣的朋友亦可以參考下列連結 (https://tinyurl.com/s8dhs35s )。本批次雖使用風格本屬濃郁的厭氧處理法,但在古吉區域高海拔以及74系列品種的先天優異條件之下,相輔相成,乾香及入口即綻開香濃爆炸的熱帶水果,但中段之後風土和品種的特性漸揚,厚發而不過,濃長而不俗豔。希望您也會喜歡。
風味短評
乾香為熱帶水果、草莓、水蜜桃與花香氣息。啜吸時以芒果、百香果般的熱帶水果風味為主軸,隨後浮現藍莓、葡萄及水蜜桃風味,並夾帶著橙皮與輕盈花香,層次豐富多變。
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