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Ethiopia Washed Sidama Twakok G1

Ethiopia Washed Sidama Twakok G1

烘焙度:淺焙
包裝:半磅(227g)
烘焙日期:每月1號.15號烘焙

衣索比亞 水洗 希達馬 桃子甜心/桃可可® G1 21/01批次
Ethiopia Sidama Washed G1 Twakok® Lot 21/01
國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  希達馬 (Sidama Region)
海拔  2,000+公尺
品種  衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量 約 1,650 - 1,900 mm
處理法 去果皮發酵後水洗,非洲式棚架日曬乾燥

風味描述:
新鮮桃子與檸檬的酸甜香氣,橙色水果與荔枝甜香,餘韻帶有橙花香氣


NT$360
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Description
桃子甜心/桃可可(Twakok) 是另一個我們自豪且鍾情的豆款,2018第一次以來就頗受大家喜愛,甜美的日曬水蜜桃風味擄獲不少愛豆人的青睞。另外也以94分的成績入選2018年8月Coffee Review的日曬濃縮咖啡專題,也是該次主題專文的第二高分*。2020年10月,Coffee Review再度出現94分的高分紀錄。**桃可可於問世以來,一直都是選到日曬處理法的豆款。但其實符合這樣風味設定的豆款也不多見, 2019以及2020我們也只推出一個日曬桃可可/桃子甜心批次而已。
Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思,Kok則是水蜜桃,合起來就是甜蜜的水蜜桃,將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋,略加轉換後命名為 Twakok,中文譯名為桃可可,恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。
水洗桃可可是我們在2019年在杯中風味得到靈感而推出的日曬桃可可姊妹作。與日曬桃可可相同,水蜜桃、杏桃風味是必須的存在,從乾香、品飲到餘韻,都可以明顯感受到這個指標風味,不同於日曬風味的濃郁調性,水洗桃可可以清新的檸檬、梔子花、佛手柑等等愉悅的水洗衣索比亞調性妝點味譜,襯托甜蜜美好的水蜜桃主調。
最新到貨的水洗桃可可 21/01批次,為我們2021產季第一批樣品測試中即非常喜歡的批次,後續在出口前的作業特別謹慎,以至於雖然是最早挑定,但凡而稍晚才到貨。但是等待是值得的,到貨的豆況跟杯中風味都非常棒,甚至略微超出預期。由於風味迷人,且標誌性的風味已展現出來,直接進入適飲期,綿長及層次豐富的風味結構及尾韻,顯示其在略為靜置之後,仍會向上攀升。小編認為,這是一支評等為強力買進的優質豆款。
🍑 風味短評 🍑
撲鼻的檸檬皮、水蜜桃、荔枝、佛手柑與橙花香氣,延續至啜吸,以鮮明飽滿的檸檬皮、水蜜桃、荔枝為主軸,緊接著浮現佛手柑與橙花馨香,酸質細柔而活潑輕快,餘韻帶有綿長烏龍茶花韻及荔枝蜜桃香氣,甜美迷人。

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