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Ethiopia Yirgacheffe Kochere Saona Washed G1

Ethiopia Yirgacheffe Kochere Saona Washed G1

烘焙度:淺焙
包裝:半磅(227g)
烘焙日期:每月1號.15號烘焙

衣索比亞 水洗耶家雪啡 科洽雷 風之谷
Ethiopia Yirgacheffe Kochere Saona Washed G1

國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  耶加雪菲 ‧ 科洽雷 (Yirgacheffe・Kochere)
海拔  1,900 – 2,100 公尺
品種  衣索比亞古優原生種 (Heirloom)
年雨量 1,500 – 2100mm
風味描述:
鮮明的荔枝、佛手柑、杏桃氣息,伴隨檸檬、柚子及白花香氣,酸質明亮活潑


NT$400
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Description

莎歐納/風之谷(Saona) 是我們在耶珈雪啡產區精選的標誌性豆款,2018初登場便在Coffee Review留下95的高分紀錄,2019年我們也推出了一個批次,一樣是狂好評,但截至目前為止,也就是這兩個批次,2020產季因為產區因素加上疫情因素衝擊,我們甚至沒有推出任何風之谷的批次,除了顯現耶珈雪啡產區尋豆的日益困難,也彰顯我們對莎歐納/風之谷在風味的設定及水準上的堅持。
 
在耶珈雪啡成名十數年之後,尋找那初見耶珈雪啡的風味感動似乎越來越困難,或許是地力有些不再隨心所欲、或許是成名之累,也或許是樹齡已屆。世界各地巡豆師的獵豆眼光漸漸從耶珈雪啡移向更精確的科洽雷(Kochere)區域。但樹多必有枯枝,買家的追捧造成魚目混珠的狀況也日益增多,我們今年在我們實際到訪科洽雷的二十幾個處理廠中,除了現場勘查作業情況,事後再用杯測檢驗風為是否落實,目標就在重現科洽雷的經典風華。
 
Saona在衣索比亞的原文為Salaqo Nafasa,Salaqo是河谷,Nafasa則是風,合起來也就是風之谷的意思。風之谷的命名來自這個耶珈雪啡精華產區的,也來自那令人難以忘懷的杯中風味。檸檬、佛手柑、茉莉為主調的風味,正是由冷峻高海拔山谷淬鍊的獨特韻味,而各種雅致的水果及花韻,例如荔枝、水蜜桃、梔子花等甜美細緻的調性,正如同空谷來風般的撫慰人心,非常好喝。
 
科洽雷位於整個廣義耶珈雪啡區中可以說最精華的區域,在ECX的產區畫分中,科洽雷(Kochere)屬於一個獨立的產區,其地位可想而知。從首都出發,往南經過約八個小時漫長而顛簸的車程抵達海拔1,850m的耶珈雪啡鎮,還要再往南行約50公里才會抵達科洽雷產區,這時海拔已來到1,900 – 2,000m之間。在這個區域探訪處理廠,就在這個高海拔地區,上上下下左右逡巡於高地山谷之間,往往一個轉彎即別有洞天。也是我們命名為風之谷的原因。
 
睽違兩年的耶珈雪啡經典頂尖風味回歸,千萬不要錯過!!
 
風味描述:鮮明的荔枝、佛手柑、杏桃氣息,伴隨檸檬、柚子及白花香氣,酸質明亮活潑
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